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Cayenne

L’envol réussi du restaurant le Chéri

L’envol réussi du restaurant le Chéri

C’est the place to be à Cayenne. Le restaurant Le Chéri a ouvert ses portes en début d’année et emploie dix personnes. Son patron, Alain Eoche, a déjà un long parcours derrière lui, que ce soit à Paris ou à New York, où il occupait une place de choix à Harlem, et maintenant à Cayenne. Entretien avec un audacieux autodidacte...

Vous êtes un restaurant reconnu depuis des années, à Paris, puis à New York. Qu’est-ce qui vous a poussé à vous installer à Cayenne ?

C’est un désir de qualité de vie. Je connais la Guyane depuis plus d’une dizaine d’années. J’ai eu la chance à Paris, quand je tenais pendant plus de vingt ans un restaurant dans le Marais, de rencontrer des Guyanais, qui sont devenus mes meilleurs amis. Quand j’ai pensé à quitter New York, où j’étais un peu fatigué de la vie américaine, j’ai choisi de me diriger...

France-Guyane 1227 mots - 06.06.2019
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