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Boucanage atelier service : 30 ans de savoir-faire

 Boucanage atelier service : 30 ans de savoir-faire

Il est bien loin le temps où Paul Laya faisait boucaner quelques poulets dans des fûts au fond du jardin. « Au départ, c’était pour nous occuper le week-end, pour les copains. Ça a commencé par 10 poulets par jour et ça c’est vite emballé… ». 30 ans plus tard, entre 800 et 900 kg de poulet, poisson et travers de porc… sont boucanés quotidiennement, du mardi au samedi, dans son entreprise, Boucanage atelier service. Les week-end, d’autres mets comme la saucisse ou la viande bovine, s’ajoutent...

franceguyane.fr 947 mots - 09.11.2019
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