France-Antilles et ses partenaires utilisent des cookies pour le fonctionnement de leurs services, réaliser des statistiques d’audience, proposer des contenus et publicités personnalisés. En utilisant ce site, vous consentez à cette utilisation. En savoir + et gérer ces paramètres. OK
artisanat

Boucanage atelier service : 30 ans de savoir-faire

 Boucanage atelier service : 30 ans de savoir-faire

À l’aube de son 30e anniversaire, l’entreprise Boucanage atelier service, fondée par Paul Laya, est devenue une véritable institution. Chaque semaine plus de trois tonnes de poulet, poisson et travers de porc y sont boucanés.

Il est bien loin le temps où Paul Laya faisait boucaner quelques poulets dans des fûts au fond du jardin. « Au départ, c’était pour nous occuper le week-end, pour les copains. Ça a commencé par 10 poulets par jour et ça c’est vite emballé… ». 30 ans plus tard, entre 800 et 900 kg de poulet, poisson et travers de porc… sont boucanés quotidiennement, du mardi au samedi, dans son entreprise, Boucanage atelier service. Les week-end, d’autres mets comme la saucisse ou la viande bovine, s’ajoutent...

franceguyane.fr 947 mots - 09.11.2019
L’accès à la totalité de ce contenu est payant ou réservé aux abonnés
Déjà abonné(e) ?

Identifiez-vous

Mot de passe oublié

Abonnez-vous

À partir de 8€ /mois

Achetez une formule à l'acte

Accès au site pendant 24h A partir de 1,70€
Voir toutes les offres