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Barbade : les 10 ans du « Barbados Food and Rum Festival »

TiFox Mardi 5 Novembre 2019 - 14h33

- (photos : TiFox)

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Après un temps de repos pour se remettre du « Crop Over », le grand carnaval de la Barbade, l'île s’est replongée dans une période plus festive à l’occasion des 10 ans de son festival du Rhum et de la Gastronomie « Barbados Food and Rum Festival ». Notre correspondant était sur place. Photos et vidéos des ambiances de jour.

La Barbade est souvent décrite comme la capitale culinaire des Caraïbes. Cette année, pour ses 10 ans, le Festival « Barbados Food and Rum » a donné naissance à une série d'événements, des expériences culinaires et des boissons conçues pour éveiller les papilles.


À cette occasion, l’office de tourisme de Barbade a invité plusieurs dizaines de journalistes, d’influenceurs, bloggeurs et des célébrités notamment Timika Marshall, la chanteuse du Guyana.
Toutes les facettes de l'île
Pendant environ une semaine, les autorités du Tourisme de l’île ont programme un programme alléchant. L’objectif étant de découvrir les meilleures facettes de la Barbade. Parmi les visites, le tour de l’île en catamaran avec le Cool Runnings, la visite de la distillerie Mountgay Rum, la visite des fonds marins avec Atlantis Submarine, la cuisine traditionnelle et ambiance Karaoké au Golden Sands, concours de punch et de cuisine locale.
Cette édition 2019 du festival a aussi attiré les Guyanais, les Antillais et Caribéens (Jamaïque, Porto Rico), mais aussi des visiteurs de Montréal et Los Angeles.
La cuisine Bajan
 
Mélange alléchant alliant l'ancien et le moderne, la cuisine Bajan rassemble les influences africaines, antillaises eteuropéens pour créer une expérience culinaire unique et authentique.?Le poisson est l’ingrédient principal de la cuisine Bajan. Les eaux environnantes offrent une abondance de mets délicats extraits de l'eau salée, notamment du thon, du requin, du saumon, de la morue, du vivaneau rouge, du dauphin, des crevettes, du homard, du crabe, des fruits et des oursins. Le poisson volant, symbole national de la Barbade, est l’espèce la plus appréciée de l’île et des touristes.d?Une variété de viandes telles que le poulet, le bœuf, le porc, la dinde et le canard complètent les recettes de nombreux plats Bajan. Elles sont servies avec des frites, soit grillées, cuites au four, rôties ou encore marinées.
 
 



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