Quelques dizaines de mètres avant la distillerie du Simon, en venant du François, sur le morne à droite, domine l’une des premières maisons d’habitation en pierre, de l’île. C’est là où dès 2006, Yves Assier de Pompignan décidera de fonder la dernière et la plus petite distillerie artisanale de l’île : l’ A (pour artisan, première lettre de l’alphabet, symbole d’exception et surtout première lettre du patronyme Assier de Pompignan) et 1710 (l’année d’arrivée ici de Jean Assier de Pompignan, montpelliérain de 22 ans, engagé comme avoué, au service du gouverneur de l’époque.
Lieu diversifié
Aujourd’hui, le lieu est à la fois une distillerie, le showroom de la Compagnie du rhum, site spécialisé dans la vente de rhum de toutes origines, créé en 2014 par Marika et Philippe de Pompignan ; et aussi un lieu d’hébergement touristique, spécialisé dans les séjours de découverte de la culture d’habitation et la familiarisation avec un rhum « pas comme les autres ». À découvrir
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