spiruline et huîtres dans le sud Basse-Terre
Gourbeyre

spiruline et huîtres dans le sud Basse-Terre

Des huitres qui pourraient être commercialisables en Guadeloupe  dès leur huitième mois contre 18 mois en Bretagne!
Des huitres qui pourraient être commercialisables en Guadeloupe dès leur huitième mois contre 18 mois en Bretagne! • JEAN-LUC GOUBIN

Un projet expérimental et innovant de culture micro-algues et d'élevage d'huîtres est mené à Rivière-Sens, à Gourbeyre. Il s'agit aujourd'hui de transformer l'essai en production. Reste à obtenir toutes les autorisations et les financements alors que le projet d'une ferme ostréicole marque le pas.

L'endroit est discret. Juste un conteneur installé en bordure de l'eau à Rivière-sens. C’est là que ce militaire à la retraite, le commandant Pierre Liétard, capitaine de frégate et sous marinier et son équipe, mènent des expérimentations. Ils cultivent une micro-algue, la artrospira platensis, à la silhouette torsadée : une particularité de ces cyanobactéries à l'origine de la fameuse spiruline.

Ce produit, très riche en protéine et très apprécié des sportifs, est vendu en frais, ou sec, sous forme de poudre ou de comprimés. Les techniques de fabrication sont déjà bien maîtrisées au niveau mondial. Mais, selon le commandant, le procédé de fabrication développé par son équipe ferait de la Guadeloupe l'un des rares pays au monde à produire de la spiruline à partir de l'eau de mer.

Son équipe a sélectionné une bactérie qui s'accommode au milieu marin, un environnement qui évite la contamination du produit par des éléments indésirables à travers la prise en compte de paramètres, tels que le PH de l'eau, la salinité ou encore la chaleur.

« Notre procédé de production est innovant et abouti. Nous avons sélectionné génétiquement la souche avec un système de brassage et d'échanges gazeux », précise Pierre Liétard. Les conditions de développement de cette bactérie sont réunies que sous nos latitudes, une spécificité qui rend cette technique difficilement duplicable dans l'Hexagone.

Avant la commercialisation du produit, il reste à...

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