La Cogumer passe au steack

La Cogumer passe au steack

Pierre-Yves CARLIER
Vanessa Reynier et René Gustave présentent les nouveaux produits de la Cogumer. Ils devraient être disponibles dans les rayons d'ici un an (PYC)
Vanessa Reynier et René Gustave présentent les nouveaux produits de la Cogumer. Ils devraient être disponibles dans les rayons d'ici un an (PYC)

L'usine de transformation des produits de la mer lancera une nouvelle gamme de produits début 2016. Parmi eux, des boulettes et des steacks d'acoupa et de machoiran.

Le machoiran va-t-il effectuer un retour en force dans nos assiettes ? C'est le pari de la Cogumer, qui espère valoriser ce poisson mal-aimé de la gastronomie guyanaise. Elle est en train de construire une nouvelle usine, à Matoury. Dans un an, elle espère en faire sortir ses nouveaux produits : steacks et boulettes de poisson.
Jusqu'à présent, la Cogumer ne propose que des filets et des darnes, que l'on trouve en paquets surgelés dans les libres-services et les grandes surfaces. Ses nouveaux produits doivent permettre de mieux valoriser le poisson, notamment le machoiran et l'acoupa aiguille.
« Le machoiran est une espèce boudée par les jeunes adultes. Nous avons apporté de la nouveauté, du fun, des choses qui correspondent aux attentes du...

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