« J'ai toujours entrepris depuis tout jeune »
MARDI ÉCONOMIE

« J'ai toujours entrepris depuis tout jeune »

Hermann ROSE-ELIE
Le jeune entrepreneur met sa passion pour la pêche au service de son restaurant (DR)
Le jeune entrepreneur met sa passion pour la pêche au service de son restaurant (DR)

Qui a dit que les jeunes Guyanais ne s'impliquaient pas et surtout qu'ils n'investissaient pas ? Fabrice Shen nous raconte comment une simple plaisanterie entre amis a abouti à la création d'une entreprise : le restaurant Fish Style, situé dans un quartier dit « sensible » , celui de Balata à Matoury.

Comment est né votre concept de restauration ?
Le concept du restaurant est né d'un pur hasard. Les gars du quartier et moi avions l'habitude d'aller pêcher et de préparer la pêche du jour pour le repas. Un soir, Harry, mon voisin, a préparé un beignet d'acoupa aux épices délicieux. Et c'est là que j'ai eu le déclic! J'ai donc par la suite proposé l'idée au groupe de créer un restaurant spécialisé uniquement sur les poissons de nos eaux.
Qu'est-ce qui le différencie des autres ?
Fish Style se différencie par rapport aux autres car nous n'avons pas chercher à copier des concepts existants. Nous nous démarquons sur le fait que nous cherchons toujours à faire mieux et différent. Actuellement, nous servons sur des plateaux de bois péyi et de calebasses. Les ingrédients sont de première qualité et frais. Nous jouons du bon son,...

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