En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de Cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt.
Pour en savoir plus et paramétrer les cookies, cliquez ici. X Fermer
  • S'abonner aux flux RSS de France-Antilles.fr
  • Partager cet article sur Facebook
  • Partager cet article sur Twitter
  • Partager cet article sur LinkedIn
  • Partager cet article sur Google +

En Guyane, le marché de Cacao aux saveurs asiatiques

Jean-Marie THECUA Mardi 16 janvier 2018
En Guyane, le marché de Cacao aux saveurs asiatiques
(JMT)

Le marché de Cacao, dans la commune de Roura au coeur de la forêt amazonienne, à plus de 70 km du chef-lieu Cayenne, est devenu une sortie du week-end prisée par les Guyanais. On y trouve des saveurs venues d'Asie, dans le village qui a accueilli, il y a 40 ans, des réfugiés hmong.

Les produits frais sont légion dans ce marché, comme le céleri et le persil. Toute la famille participe au marché, le dimanche. Les autres jours, les jeunes filles travaillent à l'école, au collège ou au lycée sur Cayenne (JMT)
Au marché de Cacao, vous sont proposés des fleurs locales (alpinias, roses de porcelaine, iris et des grands et petits pendulas), des fruits, des légumes de la production locale, des broderies artisanales de style laotien, pays d'origine des Hmong de Guyane, On y trouve de quoi se restaurer sur place en dégustant des nems et samoussas, des rouleaux de printemps, différents beignets. Bien sur en s'installant à table, on peut apprécier les plats traditionnels tels que le porc au caramel et la soupe phô. Et de mars à mai on trouve sur les étals les fameux ramboutans ou litchis chevelus ....
À une heure de route de Cayenne, le marché dominical de Cacao ouvre de 7 heures à 15 heures. Toute la population guyanaise s'y rend pour l'ambiance et la fameuse soupe phô. Cacao est une enclave asiatique en Guyane qui inspire l'évasion, l'exotisme et le rêve. On y rencontre les mamies qui vendent leur faible production mais aiment rencontrer du monde. Les Hmong sont très accueillants et conseillent toujours comment cuire et consommer leurs légumes ou leurs plats. Surprise plutôt agréable, les prix ne sont pas excessifs.
On vient acheter des produits frais mais aussi se nourrir. La soupe phô reste l'incontournable pour une première visite mais il n'y a pas de mal à acheter quelques fritures comme ces beignets de banane. (JMT)
RENCONTRES
Su LAU, créatrice et vendeuse de broderies
(JMT)
« J'ai appris à broder avec ma mère et ma grand-mère. Je mets ma passion au profit des touristes qui sont curieux et demandent l'origine des motifs de mes créations qui sont des scènes de ma vie au Laos. » Su Lau fait venir du tissu laotien et réalise des porte-monnaies, des sacs à main, des housses de coussin voire des petites tapisseries. « J'aime l'ambiance du marché » , dit-elle.
Dantong, Élénonore et Marc restaurateurs artisanaux
(JMT)
« Je m'appelle Dantong (photo co-contre). Je prépare et propose la fameuse soupe phô ainsi que du porc au caramel et différents plats d'origine laotienne et vietnamienne adaptés à la clientèle européenne. » En dessert, Dantong propose la fleur de lotus et la salade de fruit locale. « Mes amis, Éléonore et Marc (photo ci-dessous) proposent de la nourriture à emporter très variée tels que les beignets de crevettes, des ban bao, des takoyakis réalisés devant vous. Des cakes à la fleurs de pandanus et au chocolat ainsi que des perles de coco, le fameux nam van sont proposés. Pour nous, qui sommes présents aux marchés depuis plusieurs années, nous aimons l'ambiance de ce marché et répondre aux curiosités culinaires des touristes. Tout est réalisé par nos soins avec nos produits cultivés par nous. »
(JMT)

Pour transmettre un commentaire, merci de vous identifier (ou de vous inscrire en 2min)

Mot de passe oublié?
Inscription express
1 commentaire

Vos commentaires

anne.jolly.bonnet@gmail.com 16.01.2018
souvenirs de Gyane

merveilleux marché de Cacao l'acceuil et la gentillesse de la population est très agréable.Que de bons souvenirs .La Guyane au travail est là, toujours sans manifestations et bonne humeur

Répondre Signaler au modérateur