Exemples de formation de prix

Exemples de formation de prix

Quel est le poids du fret, des marges, des taxes dans les produits alimentaires ? Analyse au travers d'exemples.

Que comprend la marge distributeur ?
La marge distributeur (brute) permet de payer les bâtiments, le stockage, les chambres froides, les gondoles et meubles froids, le personnel, etc.
Selon le syndicat de la distribution et des grossistes alimentaires (SDGA), la marge distributeur est « plus forte sur les produits frais (ceux qui ont une date limite de consommation proche) en raison de la perte lorsque les produits arrivent à date » .
Elle prend aussi en compte la « casse » sur certains produits : les poireaux, par exemple, arrivent avec des feuilles à moitié jaunies...

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